בידוד חלבון סויה מספר Cas: 9010-10-0 נוסחה מולקולרית: C13H10N2
| נקודת המסה | לא |
| צְפִיפוּת | |
| טמפרטורת אחסון | אווירה אינרטית, טמפרטורת החדר |
| מְסִיסוּת | לא |
| פעילות אופטית | לא |
| מראה חיצוני | אבקה לבנה/צהובה |
| טוֹהַר | ≥99% |
איזולט חלבון סויה הוא תוסף תזונתי הכולל כמות מסוימת של פחמימות, סוכרים וסיבים נלווים.זה מעובד בדיוק באותו אופן, אבל הכל מוסר, חוץ מהחלבון.כל הפחמימות והסיבים מופקים משעועית כבר נטולת שומן.זה משאיר תוצאה סופית שכולה חלבון שהיא יותר 'טהורה' מהמקבילה שלה.
חלבון סויה הוא החלבון המתקבל מפולי סויה, המכיל את חומצות האמינו החיוניות.הצורות הנפוצות ביותר הן קמח סויה (כ-50% חלבון), תרכיז סויה (כ-70% חלבון), ואיזולט חלבון סויה (כ-90% חלבון).הוא משמש בנקניקים, מזונות חטיפים ואנלוגים לבשר כדי לספק אמולסיפיקציה, קשירה, בקרת לחות, בקרת מרקם וחיזוק חלבון.זה נקרא גם חלבון סויה.
כתבו כאן את הודעתכם ושלחו אותה אלינו
